Simón Coll ist heute eine in der sechsten Generation geführte Chocolaterie aus Barcelona. Sie beherrscht und pflegt den kompletten Produktionsprozess- von der Selektion der Kakaobohnen aus Ghana und Südamerika, über das Rösten, bis hin zur Fertigung der Schokoladenprodukte.

Neben eine elegante Linie von Tafeln und Trinkschokolade, die an die spanische Seefahrtsgeschichte erinnert, zeichnet sich Simón Coll durch eine Vielzahl von dekorativen Artikeln für große und kleine Schokoladenfans aus.