Amedei I Neri Porcelana 70% 50g

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Limitierte Auflage aus Porcelana Bohnen

Eine wirklich äußerst exklusive, dunkle Schokolade aus dem Hause Amedei. Die „Porcelana“ wird aus der gleichnamigen Kakaobohnen-Sorte hergestellt. Diese gehört zum genetisch reinen „Ur-Criollo“ und ist sehr empfindlich und daher weniger ertragreich als andere Kakaosorten. Dass dadurch beim Anbau für den Massenmarkt eher selten auf diese Bohne zurückgegriffen wird, erklärt sich von selbst. Der Name der Kakao-Sorte kommt von ihrem Aussehen: die frisch geernteten Bohnen sind weiß und glatt. Glatt ist auch der sehr aromatische und harmonische Geschmack der Schokolade, die aus diesen erlesenen Bohnen hergestellt werden.

Von der „Porcelana“ werden jährlich nur 20.000 Tafeln produziert. So wenige, dass die Tafeln auf der Rückseite per Hand nummeriert werden. Die Schokolade ist aber nicht nur wegen der geringen Auflage oft schon sehr schnell in allen Online-Shops der Welt ausverkauft. Geschmacklich ist die Kreation auch etwas ganz besonderes. Sie entwickelt eine unglaubliche Aromenfülle. Neben Himbeeren und frischen Früchten, entwickelt die langsam auf der Zunge zergehende Schokolade auch Geschmacksnuancen von Rahm mit Anklängen von floralen Aromen. Eine anmutige Schokolade in allen Belangen von der Verpackung bis zum Geschmack. Äußerst empfehlenswert, besonders für Schokoladenkenner.

Zudem wird diese Schokolade ohne Zugabe von künstlichen Farb- und Aromastoffen hergestellt und man verzichtet auf die Zugabe von Sojalecithin und verwendet stattdessen reine Kakaobutter. Als Gluten freie Schokolade ist die „Porcelana“ auch perfekt für Allergiker geeignet.

Auszeichnungen:
2016, Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Under 80%: GOLD
2009, Academy of Chocolate, The Golden Bean – Best Bean to Bar Dark: GOLD
2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best "Chocolate Makers" Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company): GOLD

12,39 €

Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten

(24,78 € / 100 gr)

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Zutaten	Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille, Kakaogehalt: 70% mindestens. Reine Kakaobutter, ohne Sojalecithin, glutenfrei, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus	Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus	Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus	Enthält nicht
Soja und Erzeugnisse daraus	Enthält nicht
Milch und Erzeugnisse daraus	Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus	Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus	Enthält nicht
Laktosefrei	Nein
Zuckerfrei	Nein
Vegan	Nein
Koscher	Nein
Nährwerte	je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2365 kJ/ 568 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, davon Zucker: 28 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 41 g, gesättigte Fettsäuren: 26 g, Balaststoffe: 0 g, Salz: 0,02 g

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Qualität
Preis-Leistungs-Verhältnis

Zotter Labooko Belize "Sail Shipped Cacao" 82% 70g

Domori Schokolade Cacao Criollo 100% 50g

Amedei I Neri Porcelana 70% 50g

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