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Michel Cluizel Schokolade Plantation El Jardin Columbia Dark 75% 70g

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Michel Cluizel Schokolade Plantation La Laguna Guatemala Dark 70% 70g

Martin Mayer Tumaco Kolumbien 70% 70g

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Kurzübersicht

Kräftige dunkle Schokolade

Die Kakaobohnen für diese Tafel sind aus der Pazifkküste Kolumbiens, aus der Tumaco Region an der Grenze zu Ecuador im Departemento Nariño. Sie gehört zu einer der ärmsten Regionen Kolumbiens. Die Bauern leben in einfachen Hütten und bewirtschaften kleinste Flächen. Um eine konstante Qualität von Bohnen zu gewährleisten und höhere Preise am Markt erzielen zu können, haben sich die Kakaobauern zu eine Cooperative "Corpoteva" vereint.
Im 2015 wurde deren Kakaobohnen beim "Concurso Nacional Cacao de Oro", der kolumbianischen Wettbewerb der besten Kakaos, mit zweiten Platz ausgezeichnet. Martin Mayer hatte die Ehre bei der Preisverleihung persönlich in Bogota anwesend zu sein und die Kakaoplantagen der Kooperative in Tumaco zu besichtigen.

Diese 70%-ge Schokolade obwohl auf nicht zu höherem Kakaogehalt ist kräftig im Geschmack mit erdigen Tabaknoten sowie Aromen von roten Beeren. Im Abgang sind etwas nussigen Anklängen zu spüren.

Außerdem wurde diese Sorte bereits mit Internationalen Auszeichnungen prämiert.

Auszeichnungen:
2018, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: BRONZE

Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.

Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 10.02.2021.
5,65 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(8,07 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 4-5 Tage

Details

Die familiengeführte Manufaktur wurde von dem Ehepaar Mayer in Österreich gegründet. Der Hersteller macht in seiner Manufaktur Schokolade von der Bohne bis zur Tafel. So ist möglich den ganzen Prozess zu überwachen und zu beeinflussen und die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Kakaobohnen werden schonend geröstet und auf einer Steinmühle vermahlt, damit kann sich das volle Aroma der Schokolade entfalten.

Die Kakaobohnen bezieht Martin Mayer direkt von Kooperativen in Lateinamerika. "Direct trade" - fairer Handel auf Angenhöhe.

Für die aromatischen Füllungen in seinen Kreationen wie Pralinen und gefüllten Schokoladentafeln verwendet Martin Mayer nur Früchte aus der Region, von Streuobstwiesen und aus Wildsammlung, in den kein Apfel gleich dem anderen ist.

Die Manufaktur Martin Mayer steht für den Geschmack und 100 % Natur. Probieren Sie ihre ausgefallene Produkte aus und überzeugen Sie sich selber von der Qualität!

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakao, Kakao: 70% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2328 kJ, Fett: 39,9 g, gesättigte Fettsäuren: 23,8 g, Kohlenhydrate: 33,9 g, davon Zucker: 30,6 g, Eiweiss: 7,7 g, Salz: 0 g
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