Nach Kakaosorte

Kakaonibs zum knabbern, naschen und backen BIO, Fairer Handel
Geröstete Manabi-Intiselect-Kakaobohnen aus Ecuador, geschält und zerkleinert zu feinen, kleinen Kakaonibs. Pure Kakaoenergie, kann man sofort vernaschen, wie es die Lateinamerikaner tun oder zum Verfeinern von Speisen und Desserts verwenden.

Dunkle Edel-Schokolade mit dem Bio-und-fairtgehangedlten-Kakao aus Madagaskar! Vegan!
Kakao aus Madagaskar ist weltweit extrem gefragt und eine echte Rarität, weil in Madagaskar der mit Abstand beste afrikanische Kakao produziert wird. Der Kakao gedeiht im berühmten Sambiranotal, dem Hauptanbaugebiet in Madagaskar, wo es einige große Plantagen, aber auch sehr viele kleine Kakaobauern gibt. Wir kaufen unseren Kakao bei der Kooperative CPCS - Cooperative Premium Cacao Sambirano ein, in der 170 Kleinbauern organisiert sind. Der Kakao wird auf vulkanischen Böden im feuchttropischen Klima kultiviert und besteht aus einer Mischung aus Trinitario und Criollo, dem besten Kakao der Welt.
Eine exquisite Mischung, die wir in unserer Bean-to-Bar-Manufaktur schonend rösten, eher kurz conchieren, um den terroirbezogenen Charakter und das typische fruchtige Aromenspiel des Kakaos, mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren und einer angenehmen Säure, in eine unverwechselbare Ursprungsschokolade mit 75 % Kakaoanteil zu verwandeln, die von etwas Rohrohrzuckersüße begleitet wird.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): BRONZE 2017, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): SILVER
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Aromatische dunkle Milchschokolade verfeinert mit einer Prise Meersalz
Die Kombination aus dunkler Milchschokolade und Meersalz Kristalle gilt als eine der besten in der Schokoladenwelt. Das Salz betont sahnige und karamellige Noten und bring einen pfiffigen Geschmack in der Schokolade.
Die für diese Schokolade verwendeten Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen stammen aus Venezuela und sind weltweit für ihren außergewöhnlichen Geschmack hochgeschätzt. Die "Rio Caribe Sea Flakes" Tafel besticht durch eine seidige Textur, die zart auf der Zunge zergeht. Im Mund entfalten sich Noten von Karamell, Kakao und gerösteten Nüssen, perfekt ergänzt durch salzige Nuancen.
Diese Kreation empfehlen wir in Kombination mit einem leichten Weißwein – ein Genuss, den Sie unbedingt probieren sollten! Zudem wird diese dunkle Milchschokolade ohne den Zusatz von Lecithin und Aromen hergestellt. Verpackt ist sie in einer eleganten, meeresblauen Hülle mit goldener Prägung.

Pure Trinkschokolade mit Anklängen von Nüssen und Kaffee ohne Zuckerzusatzt
Die dafür verwendeten Rio Caribe Kakaobohnen den Sorten Criollo und Trinitario sind weltbekannt und hochgeschätzt für ihrem exquisiten Geschmack. Die intensiven Noten von Kakao werden von nussigen Aromen unterstützt. Die letzten gehen dann in Noten von Kaffee und Zimt über.
Auch diese Trinkschokolade wird ohne Zuckerzusatzt hergestellt und lässt dann Ihre Wünsche offen, ob Sie diese pur, gesüßt, mit Zuckerersatz oder vielleicht gewürzt genießen möchten.
Die Schokolade kommt in der Form von der Rolle und eignet sich perfekt zum Raspeln.

Extra dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz
Die 100% Schokolade Venezuela Sur del Lago aus dem Hause "Willie's Cacao" wird aus Kakaobohnen hergestellt, die im südlichen Teil des berühmten Maracaibo-Sees in Venezuela angebaut werden. Diese Schokolade zeichnet sich durch ihre ausgewogene, samtige Textur und einen langanhaltenden Abgang mit feinen bitteren und nussigen Noten aus – perfekt für Liebhaber intensiver dunkler Schokolade.
Die edle Tafel ist in einer stilvollen schwarzen Verpackung mit goldener Prägung verpackt, was ihren hochwertigen Charakter unterstreicht.

Pure Trinkschokolade mit Anklängen von Rosinen und Pflaumen ohne Zuckerzusatzt
Die dafür verwendeten Kakaobohnen der Sorte Criollo sind von der kleinen Gemeinde in der nördlichen Region Piura in Peru. Diese werden dann in der Manufaktur auf die alten, langsam arbeitenden Maschinen schönend verarbeitet, damit der voller Geschmack des Kakaos aus dieser Region erhalten bleibt.
Die "Peruvian Black" Trinkschokolade ist eine schöne Geschmacksmischung aus fruchtigen und spritzigen Noten von Pflaumen und süßen getrockneten Früchten wie Rosinen, Preiselbeeren und Maulbeeren. Außerdem wird diese Schokolade ohne Zuckerzusatzt hergestellt und lässt dann Ihre Wünsche offen, ob Sie diese pur, gesüßt, mit Zuckerersatz oder vielleicht gewürzt genießen möchten.
Die Schokolade kommt in der Form von der Rolle und eignet sich perfekt zum Raspeln.

Extradunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz
"Araguani 100%" ist eine neue Sorte aus dem Hause Valrhona. Die Besonderheit der Kreation liegt daran, dass die verwendeten Kakaobohnen aus zwei Ortschaften im Nordwesten des Landes stammen, in denen ganz unterschiedliche Anbaubedingungen, wie z.B. Klima und Bodeneigenschaften, herrschen. Eine echte Herausforderung, nicht wahr? Valrhona hat meisterhaft aromatische Criollo und Trinitario Kakaobohnen zur kräftigen dunklen Schokolade mit einer schönen Textur verbunden. Im Mund entfalten sich Noten von Rosinen, Aprikosen, Kastanien und leichte würzige Anklänge. Der Abgang ist langhaltend und samtig.
Probieren Sie diese Schokolade mit einem roten Wein zusammen aus! Denn den Weingeschmack wird dadurch vielfaltiger, intensiver, lebhafter und die Verkostung zum besonderen Erlebnis.

Kräftige dunkle Schokolade mir fruchtiger Note
Wir dachten früher, dass hergestellte aus peruanischen Kakaobohnen Schokolade könnte nicht zu bitter sein, ausnahmsweise nur die 100%-ge. Jedoch "Andoa Noir" überwältigt mit ihren intensiven und bitteren Geschmack trotz nicht zu höheren Kakaoanteil. Im Mund explodieren Aromen von Zitronen- und Grapefruitschalen getaucht in der Schokolade, exotischen Fruchten, einem Hauch von Pfeffer und Buchweizenhonig...Eine komplexe Schokolade! Dabei öffnen sich wieder und wieder neue Aromen bei jedem Stückchen der Schokolade und machen damit Ihre Verkostung noch spannender.
Unsere Empfehlung für Sie: probieren Sie diese Schokolade mit ihren geliebten Menschen zusammen, denn jeder nimmt Geschmäcker anders wahr.

Herkunftsreine Grand-Cru Schokolade aus Kakao aus dem nördlichen Teil von Madagaskar
Die Manjari 64% besitzt das typische für Madagascar Kakao Geschmack: intensiv fruchtig mit Noten von roten Beeren gepaart mit Kakaoaromen.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Manjari Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Tolle Aromen, schönes Design machen Manjari Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber intensiever fruchtiger Schokolade. Wir empfehlen diese Schokolade auch zum Rotwein. Probieren Sie aus!
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE 2009, Academy of Chocolate, The Golden Bean – Best Bean to Bar Dark: GOLD 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: GOLD.

Elegante Zartbitterschokolade
Die Kreation "Noir Guanaja" gehört zu der Produktlinie "Mariage de Grands Crus" und eine der beliebtesten Sorten von Valrhona Schokoladen. Sie wird aus feinen Trinitario Bohnen aus Karibik hergestellt, die ihr schöne nussige Aromen von Hasel- und Pecannüssen verleihen. Die Tafel hat eine angenehme cremige Textur, zergeht zart auf der Zunge und füllt mit ihrer Opulenz den gesamten Mund.
Nicht desto trotz wurde diese Schokolade bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Gold- und Bronzemedaillen der Academy of Chocolate aus Großbritannien.
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: GOLD