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Extra dunkle Schokolade aus dem Hause Cluizel
Diese Schokolade ist etwas für die Liebhaber von bitteren Schokoladen. Mit einem Kakaoanteil von 85 % entfaltet diese edle Kreation vor allem die bitteren und würzigen Aromen der verwendeten Kakaobohnen aus Südamerika, Afrika und Java.
Trotz des hohen Kakaoanteils ist die „Grand Noir 85 %“, wie fast alle Schokoladen aus der Manufaktur Cluizel angenehm rahmig. Und die verschiedenen Geschmacknoten werden Sie wahrlich begeistern.
Während die Schokolade zart auf Ihrer Zunge schmilzt, nehmen Sie Noten von Pfeffer, Anis und Kaffee wahr, die sich zusammen zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis vereinigen. Dabei wird bei der Herstellung bewusst auf die Beigabe von künstlichen Aromen verzichtet und nur reine Kakaobutter und Vanille aus der Schote verwendet, so dass alles was Sie beim Genuss dieser Schokolade schmecken, tatsächlich nur von natürlichen Zutaten herrührt.
Diese edle Kreation empfehlen wir vor allem zu trockenen Rotweinen: durch den hohen Kakaogehalt und den angenehmen Schmelz, betont diese Schokolade vor allem die herben und fruchtigen Noten des Weins.
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE

Dunkle Vollmilch Schokolade mit gesalzener Butter und Karamellsplittern aus der französicher Manufaktur Cluizel
Wenn Schokoladen-Kenner den Namen Michel Cluizel lesen, wissen Sie, dass es sich um eine der edelsten Schoko-Kreationen handelt, die es auf dem Markt zu kaufen gibt. Für diese Kreation aus dunkler Vollmilchschokolade, Karamell und gesalzener Butter werden 45 % Kakaomasse verwendet und auf den Zusatz von Aromastoffen und Soja verzichtet. Auch dadurch erhält diese Vollmilchschokolade die für die Schokoladen aus dem Hause Michel Cluizel typischen, tollen Schmelz.
Die Kombination der Zutaten wird dazu führen, dass Sie sich Stückchen für Stückchen immer mehr in diese Schokolade verlieben. Ein wenig knusprig, ein wenig karamellig mit feinsten Edel-Zutaten wie reiner Kakaobutter und aus der Schote hergestellte Bourbon Vanille machen diese Schokolade zu einem Traum von Schokolade.
Auszeichnungen: 2013, Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Chocolate Bar: GOLD.
Sie erhalten eine Tafel von "Michel Cluizel Grand Lait 45% Éclats Caramel Beurre Salé" à 100g.

Unglaubliche dunkle Milchschokolade!
Die sortenreine Vollmilchschokolade “Mangaro Lait” war die erste Milchschokoladensorte, die der französische Chocolatier Michel Cluizel in seine "De Plantation" ( “1er Cru de Plantation” ) Schokoladenreihe aufnahm. Die Rizek Plantage “Mangaro” liegt auf Madagaskar, im Sambirano-Tal, das als Schokoladen-Ursprungsgebiet für seine beerig-fruchtigen Aromen bekannt und geschätzt ist.
Die Schokolade schmilzt im Mund nur so dahin und setzt dabei ihre reine, cremige Milch-Kakaoader frei. Anschließend wird der Geschmack dunkler, röstiger; schön viel Milch, wenig Karamell und Noten von Honig und Lebkuchen. Schließlich tritt die der Herkunft geschuldete Säure hinzu und verleiht der Schokolade ein mild zitroniges, fruchtiges Antlitz mit Einigem an Vielfalt.
Ihre Süße ist dabei stets unauffällig und balanciert, der Schmelz cremig zart. Dazu kommt ein leichter Hauch von Vanille und ein dezentes Röstaroma. Stil und leise Klasse. Auch kann man im Abgang, das für Cluizel typische, Sultaninen-Aroma nicht überschmecken.
Für die Produktlinie “Chocolates De Plantation” werden die besten Bohnen der Welt ausgewählt um die optimale Rückverfolgbarkeit des Kakaos zu gewährleisten. Aufgrund eines angepassten Herstellungsverfahrens und eines einzigartigen Know-hows, verbessert Cluizel bei seinen “Chocolates De Plantation” das Aromapotenzial und ermöglicht die Komposition einer geschmacksintensiven Aromapalette.
Auszeichnungen: 2009, Academy of Chocolate, Best Milk Chocolate Bar: BRONZE 2009, Salon Du Cacao Award - Tablette Artisanale
Sie erhalten eine Tafel von "Michel Cluizel Schokolade Plantation Mangaro Madagascar Milk 50%" à 70g.

Dunkle Milchschokolade aus Guatemala
Die Plantationschokolade "La Laguna" wird aus Kakao hergestellt, der in den Höhen der ersten Kakaoanbaugebiete Guatemalas angepflanzt wird. Der nach natürlichen Methoden im strengen Respekt vor der Natur kultivierte Kakao verleiht der Schokolade "La Laguna" köstliche Noten von Pflaumen, geröstetem Kakao und gelben Früchten. Ein seltenes und einzigartiges Geschmackserlebnis!
Als Wiege einer der ältesten Zivilisationen Amerikas wusste Guatemala die Traditionen der Verfahren, der Maya, zu bewahren. Auf diesen Böden, die den Ursprung des Kakaos bilden, kultivieren die Bauern den Kakao noch heute nach altüberlieferten Prinzipien: von Hand und direkt am Kakaobaum. Der von Michel Cluizel ausgewählte Kakao zeichnet sich durch besonderes aromatische Bohnen aus, selbst vor der Fermentierung. Die Plantagenschokolade "La Laguna" ist somit die würdige Nachfahrin einer Tradition von feinem, charakteristischem Kakao.
Das Anbaugebiet liegt optimal: die am Berghang befindliche Plantage wird auf natürliche Weise durch die Wasserfälle von Semuc Champey bewässert, die in den See La Laguna fließen. Der Anbau von Kaffee, Eukalyptus und Kiefern nährt dieses für die Kakaokultur besonders günstige Ökosystem.
Die Kakaobohnen haben es ermöglicht, eine aromatische Schokolade herzustellen, die köstliche Noten von Cappuccino, heißer Kakao, Butterkaramell und frisch gebackenem Brot mit nüssigen Noten verknüpft.
Für die Herstellung diese Kreation wird auf die Zugabe von Sojalecithin und Aromen verzichtet und Bourbon Vanille aus der Schote sowie reine Kakaobutter eingesetzt. Sie erhalten eine Tafel "Michel Cluizel Plantation La Laguna Guatemala Dark 47%" á 70g.

Es ist wieder die schöne Marzipan-Saison da!
Dieses feines aromatisches Edelmarzipan in der Sternform umhüllt mit dunkler knackiger Schokolade, macht es zu einem schönen Mitbringsel oder einer Kleinigkeit für alle Marzipanliebhaber!
Außerdem eignet sich diese Marzipankreation perfekt als schöne festliche Torten- und Tischdeko. Probieren Sie aus!
Sie erhalten ca. 96g von schokolierten Marzipansternchen in Klarsichtverpackung. Mit Alkohol.

Ausgefallene knackige Ostereier zu Ostern!
Diese Möweneier mit feinem Marzipan umhüllt von einer dünnen Zuckerschicht und Vollmilchschokolade dürfen in Ihrem Osternest nicht fehlen und besonders empfehlenswert für alle Marzipan-Freunde. Auch beim Einsetzten Marzipan-Möweneiern in Kombination mit Dekoelementen aus Holz, Glas oder Naturtextilien aus Leinen, Baumwolle, bringen Sie natürliche Akzente auf festlicher Tafel, lassen sie einlädend und schick aussehen. Oder dekorieren Sie damit Ihre selbstgemachte Desserts und Süßspeisen.
Sie werden kaum merken, wie schnell die Marzipan Ostereier vernascht oder verteilt werden. Deswegen empfehlen wir gleich zwei Tütchen davon zu kaufen!
Mit Alkohol.

Schenken Sie Glück und Freunde!
Das kleine, süße Ferkelchen aus Marzipan hat sich in einem Kübel aus Vollmilchschokolade versteckt. Es ist in einem transparenten Cello-Tütchen mit einem farbenfrohen Schleifenband verpackt.
Diese Marzipanfigur ist eine liebevolle Geste, um den Menschen, die Ihnen am Herzen liegen, Glück zu wünschen.

Kräftige dunkle Schokolade
Die Kakaobohnen für diese Tafel sind aus der Pazifkküste Kolumbiens, aus der Tumaco Region an der Grenze zu Ecuador im Departemento Nariño. Sie gehört zu einer der ärmsten Regionen Kolumbiens. Die Bauern leben in einfachen Hütten und bewirtschaften kleinste Flächen. Um eine konstante Qualität von Bohnen zu gewährleisten und höhere Preise am Markt erzielen zu können, haben sich die Kakaobauern zu eine Cooperative "Corpoteva" vereint. Im 2015 wurde deren Kakaobohnen beim "Concurso Nacional Cacao de Oro", der kolumbianischen Wettbewerb der besten Kakaos, mit zweiten Platz ausgezeichnet. Martin Mayer hatte die Ehre bei der Preisverleihung persönlich in Bogota anwesend zu sein und die Kakaoplantagen der Kooperative in Tumaco zu besichtigen.
Diese 70%-ge Schokolade obwohl auf nicht zu höherem Kakaogehalt ist kräftig im Geschmack mit erdigen Tabaknoten sowie Aromen von roten Beeren. Im Abgang sind etwas nussigen Anklängen zu spüren.
Außerdem wurde diese Sorte bereits mit Internationalen Auszeichnungen prämiert.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: BRONZE
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 10.02.2021.

Aromatische dunkle Milchschokolade mit karamelligen Anklängen
"Monte Grande" ist der Name der Farm, auf der der Kakao aufgebaut wird. Sie liegt in der pazifischen Küstenregion von Costa Sur in Guatemala, die historisch als Zentrum der Kakaoproduktion war. Laut der Geschichte wurde diese Farm im 1867 von der Familie Conde, der das Land noch heute gehört, für sechs Goldmünzen gekauft. Als die Preise in den 1970er Jahren fielen, wurde der größte Teil des Kakaos aufgegeben. Erst im 1984 hatte die Familie Conde die Kakaoproduktion wiederbelebt, indem sie neue Sorten pflanzte und ausgewählte Bäume von der Farm vermehrte. Heute ist die Kakaoplantage 19 ha groß und ist um 11 ha für Setzlinge, die in der eigenen Baumschule angebaut werden, erweitert.
Geschmacklich ist die “Monte Grande 54%“ eine wunderschöne Mischung aus sonnenreifen saftigen Himbeeren und dunkler Milchschokolade. Dezente Noten von Karamellcreme, Honig und Sahne schmelzen sich mit aromatischen Kakaoaromen zusammen.
Außer dieser stellt Martin Mayer auch zwei andere Sorten aus Guatemala Kakaobohnen her: “India Rojo” und “Lachua”. Je nach Lage, Umgebung, Bodeneigenschaften und auch Fermentationsmethoden weisen sie unterschiedliche Geschmacksnuancen auf, die zu entdecken und zu zelebrieren immer sehr spannend ist!
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.

Eine besondere Schokolade von Mayas Kakaobohnen
Laguna Lachuá ist ein großer unberührter Cenotensee, der in 1976 als Nationalpark und in 2006 als Ramsar-Gebiet eingestuft wurde. In dieser Region rund um den See leben Q'eqchi Maya-Familien, die Kakao, Honig, Kardamom, Mais und andere Pflanzen für ihren Lebensunterhalt anbauen. In Rahmen von verschiedenen Projekten, die die Internationalen Union für Naturschutz (IUCN), FUNDALACHUA und FundaSistemas unterstützten, wurden über 245 Hektar neuen Kakao von der Lachuá Gemeinden seit dem 2014 angepflanzt. Das Ziel ist die Region zu schützen, Lebensqualität von Mayas zu verbessern sowie deren finanzielle Kompetenz in Kakaoproduktion zu verbessern.
Es ist immer spannend die “Lachua Guatemala 70%” zu probieren, denn ihre Kakaobohnen bedingt der klimatischen Bedingungen unterliegen besonders natürlichen Schwankungen im Geschmack je nach Erntejahre. Die Schokolade weist einen stärken fruchtigen Körper mit einer Kakaonote auf, der bei unterschiedlichen Ernten nachlassen kann. Der langhaltende Geschmack von gelben Früchten tritt in den Vordergrund. Nuancen von Karamell, Sahne und Holz runden die Verkostung ab.
Durch die Vereinigung der Gemeinde zu “Cacao Verapaz” ist der Lachua Kakao auf dem Schokoladen-Markt bekannt geworden und wurde bereits erfolgreich durch International Chocolate Awards mehrmals ausgezeichnet.
Auszeichnungen: 2017, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: BRONZE 2018, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: SILVER
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin. Wir empfehlen auch diese Sorte zum Rotwein!