70-79%

Edel, dunkel und in festlicher Verpackung: Ursprungsschokoladen 72% Sail Shipped Cacao & 70% Uganda, BIO, Fairer Handel
Zwei unterschiedliche Tafeln in einer Verpackung: Einmal eine dunkle Ursprungsschokolade mit legendärem MayaKakao aus Belize, der emissionsfrei mit dem Segelschiff transportiert wurde. Und einmal eine dunkle Ursprungsschokolade mit handselektiertem Kakao von "Mountains of the Moon" in Uganda.
Diese Schokolade ist in einer wunderschön zauberhaften Verpackung eingepackt und wird so zum idealen Geschenk für das Fest.

Dunkle Edel-Schokolade mit dem Bio-und-fairtgehangedlten-Kakao aus Madagaskar! Vegan!
Kakao aus Madagaskar ist weltweit extrem gefragt und eine echte Rarität, weil in Madagaskar der mit Abstand beste afrikanische Kakao produziert wird. Der Kakao gedeiht im berühmten Sambiranotal, dem Hauptanbaugebiet in Madagaskar, wo es einige große Plantagen, aber auch sehr viele kleine Kakaobauern gibt. Wir kaufen unseren Kakao bei der Kooperative CPCS - Cooperative Premium Cacao Sambirano ein, in der 170 Kleinbauern organisiert sind. Der Kakao wird auf vulkanischen Böden im feuchttropischen Klima kultiviert und besteht aus einer Mischung aus Trinitario und Criollo, dem besten Kakao der Welt.
Eine exquisite Mischung, die wir in unserer Bean-to-Bar-Manufaktur schonend rösten, eher kurz conchieren, um den terroirbezogenen Charakter und das typische fruchtige Aromenspiel des Kakaos, mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren und einer angenehmen Säure, in eine unverwechselbare Ursprungsschokolade mit 75 % Kakaoanteil zu verwandeln, die von etwas Rohrohrzuckersüße begleitet wird.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): BRONZE 2017, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): SILVER
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Haselnussnougat mit Krokant, BIO, Fairer Handel
Ein zartschmelzendes Haselnussnougat aus vielen dunkel gerösteten Haselnüssen und reiner Kakaobutter, verfeinert mit knackigem Haselnusskrokant, Bourbonvanille und Zimt. Eingehüllt in dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil und Charakter. Komplett vegan! Ohne Alkohol.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 16.04.2025.

Winter-Napolitains zum Genießen, Dekorieren und Teilen!
Diese quadratischen Täfelchen aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade sind einzeln in festlichem Papier mit Weihnachtsmotiven verpackt und eignen sich perfekt als Streudekoration auf Ihrem Festtagstisch oder als kleine Aufmerksamkeit. Auch im Nikolausstiefel sind sie ein Muss!
Sie erhalten zehn Täfelchen in einer Klarsichtverpackung. Glutenfrei.

Dunkle Pralinen mit der Kakaofüllung
Diese Pralinen in der Würfelform sind aus Zartbitterschokolade und mit einer aromatischen Fülllung Cuor di Cacao mit Olivenöl. Besonders empfehelneswert sind sie für alle Liebhaber von dunkler Schokolade, die sich eine Praline zum Kaffee mal gönnen möchten!
Sie erhalten acht Pralinen in einer Klarsichtverpackung. Glutenfrei.

Kräftige dunkle Schokolade mir fruchtiger Note
Wir dachten früher, dass hergestellte aus peruanischen Kakaobohnen Schokolade könnte nicht zu bitter sein, ausnahmsweise nur die 100%-ge. Jedoch "Andoa Noir" überwältigt mit ihren intensiven und bitteren Geschmack trotz nicht zu höheren Kakaoanteil. Im Mund explodieren Aromen von Zitronen- und Grapefruitschalen getaucht in der Schokolade, exotischen Fruchten, einem Hauch von Pfeffer und Buchweizenhonig...Eine komplexe Schokolade! Dabei öffnen sich wieder und wieder neue Aromen bei jedem Stückchen der Schokolade und machen damit Ihre Verkostung noch spannender.
Unsere Empfehlung für Sie: probieren Sie diese Schokolade mit ihren geliebten Menschen zusammen, denn jeder nimmt Geschmäcker anders wahr.

Elegante Zartbitterschokolade
Die Kreation "Noir Guanaja" gehört zu der Produktlinie "Mariage de Grands Crus" und eine der beliebtesten Sorten von Valrhona Schokoladen. Sie wird aus feinen Trinitario Bohnen aus Karibik hergestellt, die ihr schöne nussige Aromen von Hasel- und Pecannüssen verleihen. Die Tafel hat eine angenehme cremige Textur, zergeht zart auf der Zunge und füllt mit ihrer Opulenz den gesamten Mund.
Nicht desto trotz wurde diese Schokolade bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Gold- und Bronzemedaillen der Academy of Chocolate aus Großbritannien.
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: GOLD

Mischung von kleinen Schokoladentäfelchen in einer eleganten Geschenkbox
Diese Packung Schokotäfelchen aus dem Hause Valrhona beinhaltet sechs kleine Tafeln Schokolade aus sechs verschiedenen Regionen. Ideal für alle, die einmal die verschiedenen Geschmacksnuancen erleben wollen oder dem Besuch zum Kaffee etwas besonderes anbieten wollen. Wer also auf der Suche nach seinem Lieblings-Kakao einmal viele verschiedene Sorten ausprobieren will, liegt mit dieser Packung genau richtig. In der Verpackung sind jeweils eine Tafel Schokolade aus:

• Oriado 60%: Blend aus Kakaos aus der Dominikanischen Republik, der Insel Santo Domingo und Peru
• Manjari 64%: Madagaskar
• Caraibe 66%: Blend aus der Karibik
• Guanaja 70%: Blend aus der Karibik
• Tulkalum 75%: Belize
• Abinao 85%: Blend aus afrikanischen Kakaobohnen

Entdecken Sie eine Vielfalt an die feinen dunklen Schokoladen, um alle Gaumen zu erfreuen! Perfekt auch als Mitbringsel! Ohne Alkohol.

Preisgekrönte Schokolade mit Whisky-Ganache
Schon bei der Öffnung der Tafel strömen verführerische Aromen! Diese intensive gefüllte Schokolade wird mit Finlaggan Cask Strength Whisky gefertigt. Die Single Islay Malt Scotch Whisky besitzt feine Rauchnoten, würzige Aromen sowie leichte Salzanklänge und deswegen eignet sich perfekt zur Melange mit einer dunklen edelherben Schokolade.
Auszeichnungen: 2016, International Chocolate Awards, DACH, Dark chocolate bars with a filling: SILVER
Fair and handcrafted with love!

Elegante herbe Schokolade aus seltenen Kakaobohnen
Saint-Domingue oder wird sehr oft mit der dominikanischen Hauptstadt Santo Domingo verwechselt. Saint-Domingo war eine französische Kolonie auf der karibischen Insel Hispaniola, die im Jahr 1804 die Unabhängigkeit erklärte und ihren Name in Haiti (Haïti) änderte.
Kakaobohnen aus dieser Region sind sehr selten, Kakaoproduzenten und Kooperativen sind eher unbekannt. Die Ursache dafür liegt in der massive Abholzung. Bereits 98% von Bäumen sind verschwunden. Jedoch das Kakaoanbau wird als Chance zur Umwandlung der Entwaldung und auch zur Armutbekämpfung gesehen. Kakaobaum wächst gut in gemischten Anbauten und daher eignet sich für die Wiederbewaldung. Größere Bäume wie Avocado, Kokosnusspalme, Mango bieten den kleineren Kakaobäumen Schatten sowie Nahrung für die Bauern und Lebensraum für Vögel und andere Tiere. In der Tat sind Kakaoplantagen einer der wenigen Orte in Haiti mit stehenden Bäumen.
Diese 70%ge Schokolade hat einen eleganten bitteren Geschmack mit nussigen und würzigen Anklängen. Die fruchtigen Aromen sind eher dezent.
Auch für diesen außergewöhnlichen Kakao hat Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers eine perfekte Begleitung von Weinen und Spirituosen kreiert:

• Samrot
• Zweigelt
• Schwarzriesling
• Lemberger
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Madeira
• Armagnac
• Marillenbrand (Aprikose)
• Rum

Fair and handcrafted with love!