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Details
Georg Bernardini gehört zu den leidenschaftlichen Schokoladenhersteller. Aufgewachsen in der italienischen Gastronomenfamilie begann er seine Kariere mit 17 Jahren als Auszubildender der Konditorei. Nach dem Ende der Ausbildung arbeitete Georg Bernardini in München und Paris. Wenige Jahre später gründete er zusammen mit Oliver Coppeneur die "Confiserie Coppeneur". Dort war Georg Bernardini in vielen Bereichen tätig, vom Konzeptaufbau über dem Kauf der Bohnen bis zur Kreation der Rezepte und der Vermarktung. Im Jahre 2010 schied er aus dem Unternehmen.
Im 2012 wurde sein erstes Buch "Der Schokoladentester" veröffentlicht, das ein Bestseller geworden ist und dem Author großen Erfolg und weltweite Anerkennung gebracht hat. In diesem Buch wurden Confiserie-Produkte von diversen Herstellern und Länder besprochen und bewertet, basierend auf eigenen mehrjährigen Erfahrungen und Kenntnissen der Schokoladenbranche. Das zweites Buch "Schokolade - das Standartwerk" wurde im 2015 publiziert.
Seit dem 2015 ist Georg Bernardini als Schokoladen-Hersteller zusammen mit seiner Lebensgefährtin Ramona Gustmann unter der Marke "Georgia Ramon" aktiv. Bei der Produktion wird auf Qualität, Kreativität und Vielfalt gesetzt. Um sich hierbei nicht einschränken zu müssen, werden in der Manufaktur nicht ausschließlich Bio-Rohstoffe verarbeitet, da diese in gewünschten Qualität gelegentlich verfügbar sind. Besonders die seltene Kakaobohnen lassen sich oft schwierig als Bio zertifizieren. Auch wenn es nicht in Bio-Qualität ist, wird sehr auf Bezugsquellen der Rohstoffen geachtet. Teilweise sind gekauften Kakaobohnen direkt von den Plantagenbesitzern und Kooperativen als auch von Kakaohändlern deren Vertrauens. Dabei wird bei "Georgia Ramon" auf Transparenz gesetzt und seine Einkaufsquellen offen gelegt. Immerhin findet man viele Kreationen aus dem Hause "Georgia Ramon" auch als Bio zertifiziert.
Zusatzinformation
| Zutaten | Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Halen Mon Meersalz- Flakes (0,9%). Kakao: 70% mind. BIO. Glutenfrei. Vegan |
|---|---|
| Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus | Enthält nicht |
| Eier und Erzeugnisse daraus | Enthält nicht |
| Erdnüsse und Erzeugnisse daraus | Kann Spuren enthalten |
| Soja und Erzeugnisse daraus | Enthält nicht |
| Milch und Erzeugnisse daraus | Kann Spuren enthalten |
| Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus | Kann Spuren enthalten |
| Sesam und Erzeugnisse daraus | Enthält nicht |
| Laktosefrei | Nein |
| Zuckerfrei | Nein |
| Vegan | Ja |
| Koscher | Nein |
| Nährwerte | je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2277 Kj / 544 Kcal, Kohlenhydrate: 35 g, davon Zucker: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 41 g, gesättigte Fettsäuren: 25 g, Salz: 0,9 g |
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